週末はやっぱりカレーだね！オススメのカレー・レシピ本を紹介！！

このところ、気候が安定せず若干ストレス気味かな？こういう時には、何故かカレーが食べたくなる！何故か？

カレーのスパイスにはストレスを解消する働きがあるから！

ということで、週末はカレーを作っていました。

オーソドックな具材ですが、製作時間3時間！

レシピはこちら。

オススメのカレー・レシピ本

カレーというと、小学生でも作れる簡単なもの。まあ、子供が作っても普通に美味しいのも事実。でも、そのいわゆる日本のカレーってのは「欧風カレー」。

でも、カレーの本場はインド。インド料理屋さんのカレーはスパイシーで美味しいですよね。でもインドのカレーってのは、日本の味噌汁的な位置づけでもある料理なのです。コツさえわかれば、あとは応用するだけ。

そこで、基本のインドカレーのレシピ本を2冊。

「ナイルレストラン」ナイル善己のやさしいインド料理

 こちらは、東銀座のナイルレストランのカレー・レシピ本。本格的なインドカレーにはスパイスが必要。この本では用意するスパイスの数が多い。でも、それだけ丁寧な解説で美味しくできるのです。

カレーだけではなく、スパイスの効いた副菜など、インド料理がいろいろ楽しめます。

【料理初心者でもわかりやすい】

はじめてのインド料理―HEALTHY WAY TO INDIAN COOKING

 こちらは、ちょっと古い本ですが、はじめてインドカレーを作り始めた時はお世話になりました。ある程度料理ができる人でないとちょっと難しいかな。

（完成の写真だけで、制作過程の写真は無いので。）

【料理初心者では、ちょっと難しい】

料理の初心者向け、カレー・レシピ本

カレー研究家・水野氏の著書では、市販のカレールーに一手間加えて作るレシピ本が多くありますが、この２冊は、３つのスパイスでカレーが作れます。

3スパイス&3ステップで作る はじめてのスパイスカレー

【料理初心者でもわかりやすい】

もっとおいしい! はじめてのスパイスカレー -3スパイス&3ステップで作る-

【料理初心者でもわかりやすい】

 私のオススメは、グリーンカレーも載っている、「もっとおいしい」の方かな。

カレー作りに自信のある方向け

カレーのすべて―プロの味、プロのテクニック

こちらの本は、インドをはじめ、タイ、ネパール、スリランカなどの他、日本の有名店のレシピも載っているすぐれもの。デリーのカシミールカレーとかも載っている！

が、取材そのまま載せているレシピだったりするので、「適量」？とか、ベースの仕込み量がkgだったりとか・・・。

カレーは得意料理！って人が、更にレパートリーを増やすのにいい本だと思います。

【料理初心者には、ちょっと難しい】

スパイスに興味が出たらこんな本も

スパイス完全ガイド 最新版

カレーだけではなく、あらゆるスパイスが紹介されていて、しかもレイアウトが綺麗で読んでて楽しい本です。   

大航海時代の話や、各スパイスの料理の使われ方だけではなく薬用の話も。さらに色々なスパイス料理のレシピも。

（レシピは、文字だけで完成図なしです。）

他にも、いろいろカレーレシピ本は持ってますが、まずはこちらの５冊をオススメします。特にオススメはちょっと難しいけど「カレーのすべて」！